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HENRY FUCHS
Auxerrois 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Ce domaine familial a son siège à Ribeauvillé, ""cité des Ménétriers"", l'un des hauts lieux du tourisme alsacien. Paul Fuchs en a pris les commandes en 2006 et a engagé deux ans plus tard la conversion au bio de ses 10 ha de vignes. Originaire d'un terroir argilo-calcaire, son pinot blanc, un pur auxerrois, présente au nez d'élégantes notes d'agrumes confits. Malgré la maturité de la vendange, ce 2010 a conservé une fraîcheur citronnée qui lui donne de la tenue et une réelle harmonie. (Sucres résiduels: 6,5 g/l.)"
IDENTITÉ DU VIN :
Henry fuchs
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE HENRY FUCHS
8, rue du 3-Décembre
68150 Ribeauvillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 73 61 70
F: 03 89 73 39 18
@: hfuchs@terre-net.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Henry fuchs, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).