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HENRIOT
Blanc souverain

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au XVIIIes., la famille Henriot était propriétaire de vignes et se consacrait au négoce. La maison a été fondée en 1808 par Apolline Godinot — une des nombreuses dynamiques veuves champenoises. Demeurée familiale, l'affaire est aujourd'hui dirigée par Stanislas Henriot. Ce Blanc souverain doit tout au chardonnay, des années 1998 à 2000. Dominé par des nuances empyreumatiques, grillées et toastées au nez, il affirme en bouche des notes beurrées et citronnées. Avec son attaque franche et sa finale vive, c'est un blanc de blancs très musclé, souligne un dégustateur. Le brut 1998 (30 à 38 €) associe pinot noir et chardonnay pour donner un champagne intense et équilibré, aux arômes grillés (fruits secs, café...), qui atteint son apogée. On pourra le servir avec du foie gras. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Henriot
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

HENRIOT
81, rue Coquebert
51100 Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 89 53 00
F: +33 3 26 89 53 10
@: contact@champagne-henriot.com

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Le vin : Henriot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.