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HENRI VALLOTON
Fully Gamay Vieilles Vignes 2010

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Âgées d’une quarantaine d’années, ces vignes de gamay (1,50 ha) poussent sur un terroir de granite et de gneiss. Elles ont donné naissance à un 2010 rubis foncé d’où s’échappent des senteurs gourmandes de fruits rouges bien mûrs. Fraîche et élégante, la bouche se distingue par sa souplesse et par sa finale aromatique sur les fruits à noyau. Un joli vin plaisir, à déguster sur une assiette valaisanne composée en priorité de viande séchée.
IDENTITÉ DU VIN :
Henri valloton
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

HENRI VALLOTON
rue Morin 8
1926 Fully
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 27 746 28 89
F: 27 746 28 89
@: vallotonhenri@bluewin.ch

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COMMENTAIRE
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.