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HENRI ET GILLES REMORIQUET
Les Bousselots 2009 • 1er cru

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gilles Remoriquet raconte qu'après avoir longtemps tenu tête à son père, lui reprochant ses vinifications à l'ancienne, il a redécouvert en 1997 la vertu des rafles de raisins, que son père ajoutait dans ses cuves au moment des fermentations pour redonner de la matière et de la nervosité à ce qui s'annonçait comme un vin surmûri et mou. Depuis, il garde toujours une petite proportion de rafles dans ses cuvées, et s'oblige à vendanger des raisins très mûrs. Résultat: ses vins sont riches, pleins, et ont toujours besoin de vieillir pour se révéler, comme ce Bousselots, climat engendrant pourtant des vins très accessibles dès leur jeunesse. Or ici, si le nez est ouvert (griotte, groseille, rose ancienne), la bouche est encore boisée, tannique, fraîche en finale. Il faudra lui laisser six ans pour se fondre.
IDENTITÉ DU VIN :
Henri et gilles remoriquet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. REMORIQUET
25, rue de Charmois
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 24 84
F: +33 3 80 61 36 63
@: domaine.remoriquet@wanadoo.fr

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Le vin : Henri et gilles remoriquet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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