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HENRI CHAUVET
Réserve

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Henri Chauvet, viticulteur et pépiniériste, a lancé son champagne au début du XXes. Depuis, René, Henri et Damien (installé en 1987) se sont succédé à la tête du vignoble qui s'étend sur 8 ha dans la Montagne de Reims. Cette Réserve privilégie le pinot noir (70 %), complété par le chardonnay: nez léger et délicat, finesse, équilibre. Quant au blanc de noirs (90 % de pinot noir), avec ses arômes de fruits cuits, il est simple et facile, rond et gourmand: une citation. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Henri chauvet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHAUVET
6, rue de la Liberté
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 42 69
@: contact@champagne-chauvet.com

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Le vin : Henri chauvet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.