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HENRI CHAUVET ET FILS
Blanc de noirs

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Henri Chauvet était pépiniériste et viticulteur au début du XXes., époque où il fit ses premières vinifications. Ses successeurs, René, Henri et aujourd'hui Damien, exploitent un vignoble de 8 ha près de Rilly-la-Montagne (Montagne de Reims). Ce blanc de noirs au nez discret mais franc attaque fermement, et son équilibre séduit. Deux champagnes méritent une citation: le blanc de blancs 96, direct et citronné, et le Réserve qui trouve son équilibre dans le mariage du pinot noir (60 %) et du chardonnay. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Henri chauvet et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHAUVET
6, rue de la Liberté
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 42 69
@: contact@champagne-chauvet.com

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Le vin : Henri chauvet et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.