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HELYOS
Muté sur grains 2005

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Son devancier le 2003 avait obtenu un coup de coeur. Helyos, c'est la recherche de la pureté, de l'expression totale du grenache trié grain par grain à pleine maturité. Ce travail se poursuit avec l'affinage durant un an en fût et s'achève par une mise en bouteilles sans collage ni filtration. Il y a de la vie dans ce regard noir intense; de la profondeur dans ce vin, qui se dévoile lentement à l'aération par des effluves de sous-bois, de bourgeon de cassis, de cerise noire, avec un soupçon de pruneau et le toasté du fût. Il émane de ce banyuls beaucoup de présence; on y trouve de la matière, du fruit, de la cerise à l'eau-de-vie, une belle structure tannique et une finale mentholée. Un 2005 que l'on pourra garder sans crainte."
IDENTITÉ DU VIN :
Helyos
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DE L' ABBÉ ROUS
rte du Balcon-de-Madeloc
66650 Banyuls-sur-Mer
France

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F: +33 4 68 88 30 57
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Le vin : Helyos, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).