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HÉBRART
Extra-brut Rive gauche Rive droite 2006 • Gd cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Constituée dans les années 1960 par Marc Hébrart, l'exploitation est conduite depuis 1997 par son fils Jean-Paul. Rive gauche Rive droite ? La dernière création de la propriété déjà distinguée dans le millésime précédent. Ce champagne tire son nom de l'assemblage à parité de chardonnay en provenance d'Oiry et de Chouilly, grands crus de la Côte des Blancs – sur la rive gauche de la Marne –, et de pinot noir d'Aÿ, grand cru de la rive droite. L'étiquette blanche et noire, sobre et graphique, symbolise bien la cuvée, dont les vins ont effectué leur fermentation alcoolique en fût de chêne. Habillé d'or, ce 2006 séduit tant par ses senteurs de fruits compotés et de caramel au lait que par sa bouche conjuguant ampleur, rondeur et délicatesse. Les dégustateurs suggèrent de le marier avec une escalope à la crème et aux champignons. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Hébrart
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MARC HÉBRART
18, rue du Pont
51160 Mareuil-sur-Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 60 75
F: +33 3 26 52 92 64
@: champagne.hebrart@wanadoo.fr

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Le vin : Hébrart, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.