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HAUTE-COUR DE LA DÉBAUDIÈRE
Sur lie 2009

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le hameau de La Débaudière est situé au sud de Vallet et à proximité de Mouzillon, sur la route de Compostelle. Issu d'une parcelle de gabbro semi-précoce, roche particulièrement propice à la vigne et spécifique de la région nantaise, ce gros-plant à la robe cristalline et au nez fruité (pêche), minéral et légèrement citronné est un vin de terroir. La bouche, d'une grande qualité, retrouve le fruit dès l'attaque, puis montre du volume et de la puissance. Ce vin accompagnera agréablement des huîtres de Cancale. Une étoile distingue le muscadet-sèvre-et-maine Sur lie 2009 (3 à 5 €), racé, qui pourra être gardé quelque temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Haute-cour de la débaudière
GARDE :
-
PRODUCTION :
16400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC GOISLOT-PAPIN
220, La Débaudière
44330 Vallet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 27 17 10 61
@: goislot.papin0464@orange.fr

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Le vin : Haute-cour de la débaudière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.