Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Jean Hauller a fondé le domaine en 1925; son fils a développé à partir de 1956 une affaire de négoce. La maison, qui a son siège à Dambach-la-Ville, signe un grand cru venu du proche village de Nothalten. Mis en valeur au XIIes. par les Cisterciens (d’où son nom de «mont des Moines»), ce terroir est particulièrement favorable au riesling. De couleur paille dorée, ce 2009 évoque la pêche, le raisin surmûri. Des notes d’agrumes viennent compléter cette palette dans un palais ample et rond, marqué par une légère douceur qui lui sied bien. De style plutôt souple mais équilibré, ce riesling pourrait se déboucher dès l’apéritif, avant d’accompagner poisson ou viande blanche en sauce. (Sucres résiduels: 8,3 g/l.)
Détail du vin Hauller
Garde :
-
Production :
14 650 bouteilles
élevage :
12 à 16 mois
température :
08 à 12 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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