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HAMMEL
Élixir Vendange tardive 2007

Guide 2010
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La recette de cet Élixir? Du chardonnay et du pinot gris pour moitié, du chasselas, du muscat et un soupçon de pinot noir. Cela donne ce 2007 exceptionnel, d’une couleur jaune doré intense. Le bouquet puissant, complexe, droit et pur évoque la rose et la mangue. Suave, imprégnée d’arômes d’écorce d’orange, bien balancée entre le gras, la douceur et la fraîcheur, puis marquée par un long retour sur l’orange et l’abricot en finale, la bouche frôle la perfection. À boire ou à garder quelques années. Une bouteille que l’on verrait bien sur un gratin d’oranges sanguines au sabayon.
IDENTITÉ DU VIN :
Hammel
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SA HAMMEL - TERRES DE VINS
chemin des Cruz 1
1180 Rolle
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 21 822 07 07
F: +41 21 822 07 00
@: office@hammel.ch

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.