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H. DE CHOISEUL
Réserve

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établie aux portes sud d'Épernay, la famille Vollereaux cultive la vigne dès 1805 et commercialise ses premières bouteilles en 1923. Aujourd'hui, c'est une structure de négoce forte d'un important domaine (42 ha). Pierre Vollereaux passe le relais à son fils Franck qui commercialise ses cuvées sous deux marques : Vollereaux et H. de Choiseul.

Né d'un assemblage des trois cépages champenois, où le meunier l'emporte (60 %), un brut à la robe claire traversée d'une bulle fine et discrète. Son nez évolué évoque avec délicatesse le fruit de la Passion, le pain d'épice et le caramel. La palette s'enrichit de notes toastées dans une bouche intense, dense et fraîche, qui ne lui cède en rien sur l'élégance.
IDENTITÉ DU VIN :
H. de choiseul
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
98232
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SA VOLLEREAUX
48, rue Léon-Bourgeois
51530 Pierry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 54 03 05
F: +33 3 26 54 88 36
@: f.vollereaux@champagne-vollereaux.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : H. de choiseul, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : feuilletés au foie gras
COMMENTAIRE
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