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GUY THIBAUT
• Gd cru

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installée dans le grand cru de Verzenay (Montagne de Reims), cette petite exploitation familiale exporte plus du tiers de sa production. Assemblage de 80 % de pinot noir et de 20 % de chardonnay, son brut grand cru avait été fort loué dans la dernière édition. Cette année, l'assemblage fait intervenir des vins plus jeunes d'où un niveau plus modeste. Un nez frais, une bouche vineuse et assez longue composent cependant un champagne équilibré qui mérite d'être cité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Guy thibaut
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE LERICHE
12, rue de Beaumont
51360 Verzenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 08 41 30
F: 03 26 49 42 16
@: info@champagne-thibaut-guy.com

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Le vin : Guy thibaut, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.