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GUY SAGET
Les Logères 1999

Guide 2001
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Tous les éléments de la qualité sont réunis dans cette cuvée: les arômes, qui devraient progressivement s'ouvrir, mais où percent déjà les fleurs blanches et la pêche; le gras, en harmonie avec la nervosité. Un vin charpenté et complet, qui doit attendre pour se révéler pleinement. Il méritera alors d'être servi sur une viande blanche ou un homard grillé.
IDENTITÉ DU VIN :
Guy saget
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BALLAND-CHAPUIS
BP26
58150 Pouilly-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 57 75
F: +33 3 86 39 08 30
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Le vin : Guy saget, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.