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GUY LAMOUREUX
Rosé de saignée

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Lamoureux sont installés de longue date aux Riceys (Aube), important village de la Champagne méridionale connu pour son rosé tranquille. Aujourd'hui, Stéphane et Alexandre Lamoureux exploitent un vignoble de près de 9 ha et mettent en valeur la marque créée en 1970 par Guy Lamoureux.

Une cuve de pinot noir en vendange entière a été « saignée » (écoulée) après une courte macération. Une opération délicate, qui demande du savoir-faire pour déterminer le moment optimal. Ici, on a choisi une extraction poussée pour obtenir un rosé de couleur framboise, presque rouge. Il en découle un nez intense de fruits rouges et une bouche puissante et vineuse, qui reste équilibrée grâce à sa finesse et à sa fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Guy lamoureux
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
8300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GUY LAMOUREUX
10, rue des Riceys
10340 Les Riceys
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 34 39
F: +33 9 70 06 35 95
@: champagneguylamoureux@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Guy lamoureux, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : fondant au chocolat

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.