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GUY JUSTIN
Monthoux 2006

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le coup de coeur de la dernière édition en roussette-de-savoie. Dans ce domaine, on affectionne particulièrement l'altesse, variété qui représente 70 % de l'encépagement. Après un marestel couronné par le jury, cet autre cru réputé s'attire de nombreux éloges. La robe soutenue, jaune d'or, annonce des fragrances de miel, de cire et d'épices qui traduisent la surmaturation. Ce côté surmûri se prolonge en bouche, sans lourdeur aucune, grâce à une vivacité bienvenue. Complexe, fruité et floral, très bien équilibré, l'ensemble pourrait accompagner un dessert. De la même propriété, la roussette-de-savoie 2006 (3 à 5 €) sans mention de cru est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Guy justin
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL GUY JUSTIN
La Touvière
73170 Jongieux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 36 81 61
@: justin.emmanuelle@live.fr

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Le vin : Guy justin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.