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GUY JUSTIN
Cuvée Gabrielle 2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ils sont rares les vignerons à Billième: contrairement à Jongieux, les agriculteurs n'ont pas cru à l'avenir de leurs vignes, et aujourd'hui, à notre connaissance, seuls deux exploitants subsistent, dont les Justin. Emmanuelle, fille de Guy, a rejoint en 2008 le domaine de 12 ha, modernisé à la force du poignet par sa grand-mère, Andrée, et sa grand-tante, Gabrielle. Cette superbe cuvée rend hommage à cette dernière. Vendangés fin octobre, les raisins en surmaturité ont donné naissance à un bouquet complexe d'aubépine, de chèvrefeuille, de vanille, de coing et de miel. Lui fait écho une bouche concentrée sans être lourde: un exploit avec 8 g/l de sucres résiduels! Le secret: Emmanuelle Justin a bloqué la fermentation malolactique, ce qui donne une finale bien fraîche. On dégustera ce vin d'ici deux à cinq ans sur une viande blanche ou un foie gras. Plus fidèle au style Justin – la maison n'appréciant pas trop les vins suaves –, la Cuvée gastronomique 2008 obtient une étoile pour son nez pimpant (agrumes, noisette, vanille, foin), son palais complexe, équilibré et joliment citronné en finale. Le vin est à boire dans deux ans sur un poisson du lac.
IDENTITÉ DU VIN :
Guy justin
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL GUY JUSTIN
La Touvière
73170 Jongieux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 36 81 61
@: justin.emmanuelle@live.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Guy justin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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