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GUY FONTAINE ET JACKY VION
Clos Saint-Jean 1998 • 1er cru

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 98 rouge, le village, (une étoile) est dans son âge ingrat mais on en tirera quelque chose de bon dans trois ou quatre ans. Quant à celui-ci, excellemment vinifié, boisé avec doigté, il bénéficie d'une concentration en arômes et d'une longueur très suffisante. Soutenu, puissant... et distingué. Cette troisième génération à la tête du domaine laisse par ailleurs le souvenir d'un coup de coeur dans l'édition 1999 pour le millésime 95.
IDENTITÉ DU VIN :
Guy fontaine et jacky vion
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC DES VIGNERONS
rue du Bourg
71150 Remigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 87 03 35
F: 03 85 87 03 35

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.