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GUY DUBUET-MONTHÉLIE ET FILS
Les Grands-Champs 2010 • 1er cru

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Régulièrement sélectionnés pour leurs... monthélie, Guy Dubuet – Monthelie était le nom de sa mère – et David, son fils, installé en 2004, se distinguent aussi avec leur auxey. En robe rouge légère, ce 1er cru dévoile un bouquet fruité mâtiné de notes mentholées et réglissées, relayé par un palais aux tanins solidement arrimés qu'il faudra laisser s'assouplir quatre ou cinq ans. À réserver pour une viande de caractère, un sauté d'agneau par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Guy dubuet-monthélie et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DUBUET-MONTHELIE
1, rue Bonne-Femme
21190 Monthelie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 64 46 10 17
F: +33 3 80 21 29 79
@: david.dubuet@orange.fr

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Le vin : Guy dubuet-monthélie et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.