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GUY DE CHASSEY
Cuvée Antide • Gd cru

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation fondée à la fin du XIXes. a son siège à Louvois, grand cru de la Montagne de Reims. Sa cuvée Antide assemble à parts égales le pinot noir et le chardonnay des années 2004 et 2002. Elle a été vinifiée en fût de chêne et sans fermentation malolactique. Au nez, elle libère des senteurs de fleurs, d’agrumes et de brioche fraîche. Ces impressions se confirment en bouche où d’intéressantes notes de vanille et de pain grillé rappellent l’élevage. Le dosage est assez sensible. On suggère pour accompagner ce champagne une sole meunière ou un risotto. Le grand cru Nicolas d’Olivet Cuvée réservée (15 à 23 €), issu de la vendange 2005, associe 60 % de pinot noir au chardonnay. Il obtient lui aussi une étoile pour sa rondeur, sa puissance et son équilibre. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Guy de chassey
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GUY DE CHASSEY
1, pl. de la Demi-Lune
51150 Louvois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 04 45
F: +33 3 26 57 82 08
@: info@champagne-guy-de-chassey.com

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Le vin : Guy de chassey, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.