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GUY DE CHASSEY
Carte noire • Gd cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implanté dans la Montagne de Reims, ce domaine de près de 10 ha s'étend sur les prestigieux terroirs de Bouzy et de Louvois classés en grand cru. Son brut Carte noire, qui marie harmonieusement pinot noir (70 %) et chardonnay vendangés en 2006, a été vinifié en évitant la fermentation malolactique. Il allie un nez floral typique du chardonnay et la puissance retenue du pinot noir. La bouche plaisante et longue dévoile des arômes un rien confits rappelant l'abricot. Née de la récolte 2005, la Cuvée réservée Nicolas d'Olivet grand cru (15 à 30 €) est citée pour sa franchise, sa fraîcheur et sa plénitude. Un classique. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Guy de chassey
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GUY DE CHASSEY
1, pl. de la Demi-Lune
51150 Louvois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 04 45
F: +33 3 26 57 82 08
@: info@champagne-guy-de-chassey.com

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Le vin : Guy de chassey, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.