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GUY DE CHASSEY
• 1er cru

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Ce domaine familial écoule 50 % de sa production à l'export. Implanté sur le flanc sud de la Montagne de Reims, il dispose de terroirs de choix: ses 9,5 ha se répartissent sur les prestigieuses communes de Bouzy et de Louvois, classées en grand cru, et sur le village de Tauxières-Mutry (1er cru). Les vins de la propriété ne font pas leur fermentation malolactique. Ce rosé met largement à contribution (70 %) le pinot noir – majoritaire dans le secteur –, le chardonnay faisant l'appoint. Sa couleur? ""Pétale de rose"", écrit poétiquement un dégustateur. Le nez discret mais agréable prélude à une bouche aux arômes flatteurs et persistants de fruits rouges et de fruits jaunes. La finesse et la rondeur de cette cuvée feront merveille avec une charlotte aux fraises. (RM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Guy de chassey
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GUY DE CHASSEY
1, pl. de la Demi-Lune
51150 Louvois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 04 45
F: +33 3 26 57 82 08
@: info@champagne-guy-de-chassey.com

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Le vin : Guy de chassey, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.