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GUIMBELOT
Chardonnay 2005

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La parcelle de chardonnay qui a donné naissance à cette bouteille a été plantée sur un coteau exposé plein sud grâce à soixante-cinq souscripteurs. Ceux-ci ne doivent pas regretter leur engagement à en juger par ce vin boisé (onze mois d'élevage en fût) qui délivre des arômes toastés et vanillés. Pour mieux apprécier sa matière ample et son volume en bouche, il est conseillé de l'attendre un à deux ans. On le servira alors sur une blanquette de veau à l'ancienne.
IDENTITÉ DU VIN :
Guimbelot
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Aquitaine et Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

HENRI JAMMET
EARL Le Guimbelot La Fenêtre
16220 Saint-Sornin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 45 70 40 06
F: 05 45 63 14 37
@: famillejammet@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Guimbelot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.