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GUILLERAULT-FARGETTE
Cuvée Les Chassenoys 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gilles Guillerault et Sébastien Fargette ont fondé cette entreprise de négoce qui leur permet d'acheter le raisin sur pied et de le vinifier eux-mêmes. Ce sancerre dominé par d'intenses notes épicées, poivrées, auxquelles se mêle une touche de pierre à fusil, respire le terroir. Rond en attaque, il révèle plus de nerf en milieu de bouche, avec une pointe d'amertume en finale. Un vin bien constitué, original, qui s'accordera avec des viandes blanches. La cuvée Facétie 2005 blanc (11 à 15 €), élevée en fût, obtient une étoile: dotée d'arômes de fruits mûrs et de torréfaction, vive, elle devrait s'être parfaitement fondue en fin d'année 2007 et pourra rejoindre un poisson en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Guillerault-fargette
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GUILLERAULT-FARGETTE
Reigny 2, rue du Lavoir
18300 Crézancy-en-Sancerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 48 79 02 84

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Guillerault-fargette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).