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GRUHIER
Brut extra

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Fondée au XIIes. et baptisée abbaye du Petit Quincy par les moines cisterciens, cette propriété ne se contente pas de produire du vin. Elle donne à la vigne une dimension culturelle, proposant aux visiteurs accueils pédagogiques, visites organisées, concerts... Depuis 2003, la moitié de l'exploitation est travaillée en bio; la conversion totale étant prévue pour fin 2012. Ce Brut extra se pare d'une robe jaune pâle striée de reflets ambrés et parcourue de fines bulles. Le nez se révèle fruité (baies rouges, note originale de figue). La bouche ronde est ""réveillée"" par une fine et fraîche salinité. ""Un crémant franc et stylisé"", note un dégustateur. On l'ouvrira sur des poissons en sauce."
IDENTITÉ DU VIN :
Gruhier
GARDE :
-
PRODUCTION :
21000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE GRUHIER
rue du Clos-de-Quincy
89700 Épineuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 55 32 51
F: +33 3 86 55 32 50
@: vin@bourgognevin.com

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Le vin : Gruhier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.