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GRUET
Sélection

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Buxeuil? Après Bar-sur-Seine, sur la nationale qui mène à Dijon. À la tête de 14,5 ha de vignes, Claude Gruet élabore et commercialise son champagne depuis 1975. Il a pris le statut de négociant. Le pinot noir constitue la base (70 %) de l'assemblage de son brut Sélection, né de la récolte 2005, complété par 20 % de chardonnay et 10 % de meunier. C'est un champagne au nez vif et complexe, floral et épicé, gras au palais, généreusement dosé. Un même pourcentage de noirs (dont 20 % de vin rouge) entre dans la composition du rosé, qui provient de la récolte 2006. Son nez de petits fruits rouges, sa bouche vineuse et fraîche lui valent également une citation. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Gruet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
210000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SAS GRUET
48, Grande-Rue
10110 Buxeuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 54 94
F: +33 3 25 38 51 84
@: contact@champagne-gruet.com

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Le vin : Gruet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.