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GRÈS SAINT-PAUL
Antonin 2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les hommes passent, le terroir est éternel. Jean-Philippe Servière le sait et présente dans sa cuvée Antonin une expression forte de son terroir villafranchien. Le premier nez est dominé par les épices (poivre) et les fruits noirs bien mûrs. La rondeur et la générosité, associées à des tanins soyeux, contribuent à un équilibre gourmand. Une longue finale parfait l'harmonie générale de ce vin qui est déjà prêt à accompagner une gardiane de taureau de Camargue et son tian d'aubergines.
IDENTITÉ DU VIN :
Grès saint-paul
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GFA GRÈS SAINT-PAUL
1909, rte de Restinclières
34400 Lunel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 71 27 90
F: +33 4 67 71 73 76
@: contact@gres-saint-paul.com

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Le vin : Grès saint-paul, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.