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GRAND VIN DU CHÂTEAU DE POMMARD
2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis son rachat en 2003 par Maurice Giraud, ce château emblématique de la Côte de Beaune a misé sur l'œnotourisme et la vente au domaine : chaque année, ce sont 35 000 œnophiles qui franchissent les portes du clos de 22,5 ha et achètent 90 % de la production. Aux commandes du chai depuis 2007, Emmanuel Sala sélectionne le meilleur des sept parcelles du domaine pour élaborer ce Grand Vin. Un esprit bordelais, qui donne une cuvée des plus bourguignonnes, au nez expressif de fruits rouges et de cassis agrémentés d'épices, et au palais constamment frais, consistant, puissant sans agressivité, doté de tanins souples et soyeux. À déguster à partir de 2015-2016 sur un pavé de bœuf sauce au poivre vert.
IDENTITÉ DU VIN :
Grand vin du château de pommard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
65000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU DE POMMARD
15, rue Marey-Monge
21630 Pommard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 12 59
F: +33 3 80 24 65 88
@: contact@chateaudepommard.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Grand vin du château de pommard, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.