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GRAND OPÉRA
2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme les grands airs de bel canto, il existe des corbières classiques, indémodables. Leur secret: l'harmonie des tonalités entre les différents cépages, le choix des modes et des temps de cuvaison. Les caves Rocbère ont joué ici des syrah, carignan et grenache, avec le mourvèdre en accompagnement, pour composer une musique connue mais plaisante. L'ouverture se fait sur des notes de cacao et de boisé vanillé (un an de fût), la suite se déroule dans le même registre toasté et le finale laisse un long écho. De la matière, de la longueur et une impression légèrement tannique. Salmis de palombe ou estouffade de boeuf?
IDENTITÉ DU VIN :
Grand opéra
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES CAVES ROCBÈRE
1, av. des Corbières
11490 Portel-des-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 48 28 05
F: +33 4 68 48 45 92
@: p.dunoguier@rocbere.com

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Le vin : Grand opéra, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.