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GOUTORBE
Cuvée traditionnelle

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Etabli dans la célèbre commune d'Ay, classée en grand cru, René Goutorbe est à la tête d'un domaine de 18 ha. On retrouve sa Cuvée traditionnelle qui, cette année, doit tout au pinot noir. Structurée, équilibrée, miellée, elle s'accordera avec un poisson cuisiné. Le 95 grand cru obtient une citation; il privilégie les raisins noirs. On y trouve des fleurs blanches et des notes briochées. Un champagne léger, pour l'apéritif. On soulignera enfin le dosage perceptible de ces deux cuvées. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Goutorbe
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GOUTORBE
9bis, rue Jeanson
51160 Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 55 21 70
F: +33 3 26 54 85 11
@: info@champagne-henri-goutorbe.com

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Le vin : Goutorbe, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.