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GOUTORBE-BOUILLOT
Cuvée Prestige Louise B

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Non loin d'Epernay, cette exploitation qui commande un vignoble de 8 ha a élaboré un champagne jaune paille à reflets verts marqué par le chardonnay (70 % contre 30 % de pinot noir, récoltés en 1998). Les arômes de bergamote et d'acacia se prolongent dans une bouche fraîche, tout en finesse. La Réserve (11 à 15 €) obtient une étoile pour sa vivacité et son élégance; elle se compose de 80 % de pinot noir et de 20 % de chardonnay. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Goutorbe-bouillot
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GOUTORBE-BOUILLOT
14, rue Anatole-France
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 326584092
F: 326584536
@: goutorbebouillot@verticalwine.com

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Le vin : Goutorbe-bouillot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.