Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cette exploitation ne s'est lancée dans l'élaboration du champagne que récemment, en 1990, lorsque Didier Goussard, oenologue, s'est associé avec son beau-frère Jean-Claude Dauphin. Le domaine est situé dans l'Aube, près des Riceys. Leur 97 naît de 60 % de chardonnay et de 40 % de pinot noir. Evolué au nez, avec des notes de noix, de torréfaction et de fruits cuits, il est vineux, plein et gras en bouche. Un champagne de repas qui a atteint son apogée. Le brut Prestige (11 à 15 €) assemble chardonnay et pinot noir dans les mêmes proportions que le précédent, en mariant les années 1997 à 1999. Ses arômes discrets, son palais équilibré, structuré et vif en finale lui valent une citation. (RM)
Détail du vin Goussard et dauphin
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
08 °C
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Un mot du vin
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Cépage blanc catalan devenu rare, donnant des vins vifs et fruités. Il peut entrer dans l'assemblages de plusieurs AOC (collioure, côtes-du-roussillon blanc). Syn. : malvoisie du Roussillon.
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