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GONET-MÉDEVILLE
Ultra-brut Ambonnay La Grande Ruelle 2002 • Gd cru

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette marque est issue de l'union de la famille Médeville, du Sauternais, et de la famille Gonet, bien connue en Champagne. La propriété, qui s'étend sur 8 ha, a été créée en 2000 et a son siège à Bisseuil, sur le flanc sud de la Montagne de Reims. Les vins élaborés par Xavier Gonet sont vinifiés en fût, sans fermentation malolactique. Ce 2002 est un ultra-brut, c'est-à-dire un champagne très peu dosé; il a vieilli plus de quatre ans en cave avant dégorgement. Le pinot noir d'Ambonnay, à l'origine de cette cuvée, ressort à la dégustation de ce champagne or soutenu au nez intense, mêlant notes torréfiées, cerise mûre et agrumes confits. À la fois puissant et élégant, ce vin pourra accompagner une volaille rôtie. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Gonet-médeville
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GONET-MÉDEVILLE
1, château de la Cavotte
51150 Bisseuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 57 75 60
F: 05 56 76 28 43
@: gonet-medeville@wanadoo.fr

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Le vin : Gonet-médeville, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.