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GITTON PÈRE ET FILS
Les Herses 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme le faisait son père Marcel, créateur du domaine en 1945, Pascal Gitton conserve les spécificités de chacune de ses parcelles en les vinifiant séparément. Le nez de ses Herses fait des allers-retours entre le cépage (fruits mûrs, fleur d'acacia, miel) et le fût de l'élevage (vanille, torréfaction). Ample et boisée, la bouche fait preuve de délicatesse et se prolonge agréablement en finale sur la fraîcheur des agrumes. Un sancerre boisé, atypique mais harmonieux, qui pourra être gardé trois ans. Par ailleurs, le 2009 rosé Les Romains, frais et fruité, obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Gitton père et fils
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL GITTON
Chemin de Lavaud
18300 Ménétréol-sous-Sancerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 48 54 38 84
F: 02 48 54 09 59
@: gittonvin@wanadoo.fr

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Le vin : Gitton père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.