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GIROLATE
2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur pour le 2001, trois étoiles pour le 2003: on attendait avec curiosité le dernier millésime. Le 2005 présente une robe rouge intense aux nuances violines. Des notes torréfiées (café) recouvrent les discrets arômes de fruits rouges. Le moka se retrouve aux côtés des épices dans une bouche tout en rondeur et en onctuosité, encore dominée par de bons tanins. La finale marquée par le bois demandera deux ans pour se fondre.
IDENTITÉ DU VIN :
Girolate
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

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Le Touyre
33420 Naujan-et-Postiac
France

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F: +33 5 57 84 57 31
@: contact@despagne.fr

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Le vin : Girolate, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.