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GILLON FRÈRES
2004

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une bouteille originaire du Châtillonnais, entre Tonnerrois et Bourgogne. Ce secteur s'est consacré à la vigne et notamment au crémant pour diversifier son activité agricole. Robe rose pâle et mousse active. Ce pinot noir attaque agréablement et monte en puissance; on garde bien le fruit en bouche (coing, fraise). Un peu d'aération lui est bénéfique. Préparez la pêche Melba pour le dessert.
IDENTITÉ DU VIN :
Gillon frères
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE GILLON FRÈRES
13, rue du Pont
21400 Gommeville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 81 94 68
F: 03 80 81 94 68
@: gillon-freres@club-internet.fr

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Le vin : Gillon frères, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).