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GILLES PERSILIER
Vercingétorix 2001

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1995, Gilles Persilier, ancien technicien agricole, achète et loue une vigne près de Gergovie. Il cultive aujourd'hui 8 ha sur des coteaux argilo-calcaires, au sud-est du plateau qui fut le théâtre de la victoire de Vercingétorix sur Jules César en 52 av. J.-C. Son vin, élevé en fût, a bien la fougue d'un jeune conquérant. D'un bel éclat, il a de la présence en bouche, mais ses tanins encore vifs méritent de s'assagir.
IDENTITÉ DU VIN :
Gilles persilier
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

GILLES PERSILIER
27, rue Jean-Jaurès
63670 Gergovie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 77 74 43 53
@: gilles-persilier@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Gilles persilier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Non-transformation de la fleur en fruit due à une mauvaise fécondation, pouvant s'expliquer par des raisons diverses (climatiques, physiologiques, etc.).