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GILLES PERSILIER
Gergovia 2001

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé à Gergovie, Gilles Persilier, ancien technicien agricole, cultive 8 ha de vignes depuis 1995. Le jury a été unanime devant son chardonnay doré, dont les délicats arômes de fruits exotiques se complètent de miel et de menthe. La bouche harmonieuse tire profit des notes boisées pour mettre en valeur l'onctuosité de sa finale. Un beau représentant des côtes-d'auvergne.
IDENTITÉ DU VIN :
Gilles persilier
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GILLES PERSILIER
27, rue Jean-Jaurès
63670 Gergovie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 77 74 43 53
@: gilles-persilier@wanadoo.fr

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Le vin : Gilles persilier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.