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GILLES BOUTON ET FILS
Les Champlots 2009 • 1er cru

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Julien Bouton a rejoint en 2009 son père Gilles sur l’exploitation. Parmi la vingtaine de 1ers crus que compte l’appellation saint-aubin, celui-ci n’est pas le plus connu malgré une certaine étendue. Il est situé non loin du siège du domaine familial, au voisinage du hameau de Gamay. Ici, beaucoup de «jus blanc», mais du chardonnay bien sûr… Le cépage a donné dans ce climat une robe jaune pâle à reflets verts et un nez assez vif d’agrumes et de fleurs blanches, nuancé d’épices douces. Une attaque nerveuse signe un vin jeune, intéressant par sa matière assez ample où l’on retrouve le fruit épicé. Le bois (15 % de fût neuf) n’est pas envahissant. Pour une poularde de Bresse, dans deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Gilles bouton et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. GILLES BOUTON ET FILS
24, rue de la Fontenotte
21190 Saint-Aubin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 32 63
F: +33 3 80 21 90 74
@: domaine.bouton.gilles@wanadoo.fr

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Le vin : Gilles bouton et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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