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GILBERT PICQ ET SES FILS
2004

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette famille a beaucoup contribué à l'histoire des vins du Chablisien. Ici, l'exemple d'un domaine qui, en vingt-cinq ans, est passé de la vente en vrac au négoce-éleveur et à 100 % de bouteilles. Son chablis respecte la robe du cru; il a le nez rond et fruité (sans impulsion très marquée) et maintient en fin de dégustation un sentiment assez positif. La minéralité du terroir n'en est pas absente. La vivacité, encore grande à cet âge, est normale. Un jeune chablis à ouvrir dans un an.
IDENTITÉ DU VIN :
Gilbert picq et ses fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
9300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

GILBERT PICQ ET SES FILS
3, rte de Chablis
89800 Chichée
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 42 18 30
F: 03 86 42 17 70

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Gilbert picq et ses fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.