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GILBERT DEVAYES
Cornalin Élevé en barrique 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C’est dans un caveau de dégustation du XVIIes. que vous pourrez découvrir ce cornalin à la robe profonde, presque noire, qui dévoile au nez d’intenses arômes floraux (géranium) mâtinés de notes empyreumatiques nées de l’élevage. L’attaque large et concentrée déroule une matière ample, «tapissante», aux tanins encore jeunes mais prometteurs. Puissant et d’une grande extraction, ce 2009 séjournera quelques années en cave avant d’accompagner un tartare de bœuf d’Hérens.
IDENTITÉ DU VIN :
Gilbert devayes
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
1100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

GILBERT DEVAYES
ruelle de la Cotze 5
1912 Leytron
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 79 220 34 68
F: 27 306 63 46
@: info@gilbertdevayes.ch

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.