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GILBERT CEZ ET FILS
Tradition Le Chêne La Reine

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la tête d’un vignoble de 8 ha dans la vallée de la Marne, Gilbert Cez s’est installé sur le domaine en 1974 et a lancé son champagne l’année suivante. Issu de la récolte 2007, son brut Tradition contient 60 % de pinot meunier, un cépage largement cultivé dans ce secteur du vignoble. S’y ajoutent 25 % de chardonnay et un appoint de pinot noir. Il en résulte un champagne franc, équilibré et long, aux arômes de pain frais et de brioche chaude. À servir à l’apéritif ou au début du repas. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Gilbert cez et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GILLES CEZ
8, rue Blanche-de-Castille Le Chêne La Reine
51700 Leuvrigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 58 01 53
F: 03 26 59 07 66
@: champagne.g.cez@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Gilbert cez et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.