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GIL MORROT
Montpeyroux Les Initiales de Divem 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gil Morrot, chercheur au CNRS, effectue des travaux sur la perception des vins. En 1999, il a acquis ce vignoble de 3,4 ha et vinifie dans une maison de village à Montpeyroux. Dès son installation sur l'exploitation, il a fait le choix de l'agriculture biologique (sans certification). Il a ajouté, entre-temps, 1 ha à la superficie tout en conservant une logique de petits rendements.

Cette cuvée libère des notes typées de thym, d'anis et de fruits rouges. La bouche se révèle ample, charnue, fruitée et épicée, dotée de tanins soyeux. Une gourmandise à croquer sur le fruit ou après quelques années de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Gil morrot
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2021
PRODUCTION :
5200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GIL MORROT
21, rue des Lions
34150 Montpeyroux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 96 56 59
@: gil.morrot@divem.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Gil morrot, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : fromage à pâte molle
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.