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GÉRARD DUPLESSIS
2010

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici encore un domaine du Chablisien en conversion vers l'agriculture biologique. Avec à la clé un vin très expressif, dont le nez se promène entre les fleurs blanches, le citron et les fruits exotiques. Quant à la bouche, assez dense et surtout d'une grande longueur, elle dégage une impression de fraîcheur grâce à une acidité bien marquée qui devrait favoriser son vieillissement. On attendra un an ou deux avant d'ouvrir cette bouteille sur des crustacés.
IDENTITÉ DU VIN :
Gérard duplessis
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
8500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE GÉRARD DUPLESSIS
5, quai de Reugny
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 42 10 35
F: 03 86 42 11 11
@: chablis-duplessis@bbox.fr

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Le vin : Gérard duplessis, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.