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GÉRARD DUBOIS
Tradition

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce récoltant-manipulant exploite 5 ha de vignes autour d’Avize dans la Côte des Blancs. Les pinots (60 %, dont 30 % de pinot noir) se marient au chardonnay dans ce brut Tradition issu des années 2004 et 2003. Un champagne qui retient l’attention par un nez expressif, à la fois intense et subtil, aux nuances d’agrumes que l’on retrouve en bouche. Réveillé par une plaisante fraîcheur à l’attaque, vif en finale, il gagnera à attendre un à deux ans pour s’arrondir, mais il peut déjà accompagner poissons et produits de la mer. Également cité, le blanc de blancs grand cru Réserve (15 à 23 €) provient d’Avize et des vendanges 2003 et 2002. Il est floral, frais, légèrement citronné. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Gérard dubois
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GÉRARD DUBOIS
67, rue Ernest-Vallé
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 58 60
F: +33 3 26 57 41 94
@: contact@champagnedubois.fr

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Le vin : Gérard dubois, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.