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GÉRARD DUBOIS
Blanc de blancs 2001 • Gd cru

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rescapé de la Grande Guerre, le grand-père de Gérard Dubois, cocher chez un châtelain, se fait transporteur de vins. Ayant besoin de fourrage pour ses chevaux, il acquiert des terres autour d'Avize pour faire pousser de l'avoine. Des parcelles intégrées en 1927 dans l'aire d'appellation  : un vignoble naît, qui compte aujourd'hui 6 ha, dont la moitié en Côte des Blancs.

Vieilli sur liège à l'ancienne, ce millésime 2001 - année de modeste réputation - affiche une évolution réussie  : nez intense de fruits confits  ; bouche tout aussi intense, ronde et équilibrée, aux arômes très agréables de fleurs blanches et de brioche.
IDENTITÉ DU VIN :
Gérard dubois
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GÉRARD DUBOIS
67, rue Ernest-Vallé
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 58 60
F: +33 3 26 57 41 94
@: contact@champagnedubois.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Gérard dubois, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poulet au champagne
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.