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GÉRARD DUBOIS
Blanc de blancs 2001 • Gd cru

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rescapé de la Grande Guerre, le grand-père de Gérard Dubois, cocher chez un châtelain, se fait transporteur de vins. Ayant besoin de fourrage pour ses chevaux, il acquiert des terres autour d'Avize pour faire pousser de l'avoine. Des parcelles intégrées en 1927 dans l'aire d'appellation  : un vignoble naît, qui compte aujourd'hui 6 ha, dont la moitié en Côte des Blancs.

Vieilli sur liège à l'ancienne, ce millésime 2001 - année de modeste réputation - affiche une évolution réussie  : nez intense de fruits confits  ; bouche tout aussi intense, ronde et équilibrée, aux arômes très agréables de fleurs blanches et de brioche.
IDENTITÉ DU VIN :
Gérard dubois
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GÉRARD DUBOIS
67, rue Ernest-Vallé
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 58 60
F: +33 3 26 57 41 94
@: contact@champagnedubois.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Gérard dubois, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poulet au champagne
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.