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GEORGES MARTIN
Cerdon Méthode ancestrale Demi-sec Cuvée spéciale 2012

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis son installation en 2008, Laure Martin a vu son assemblage de vieilles vignes de gamay et de poulsard retenu plus souvent que sa Cuvée spéciale issue du seul gamay. Le cépage confère un caractère pimpant et fruité (fraise compotée) à l'olfaction, agrémentée d'une touche de pomme. La bouche se révèle plus riche et douce (70 g/l de sucres résiduels), vivifiée par une touche amylique. Pour un dessert aux fruits rouges.
IDENTITÉ DU VIN :
Georges martin
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

XAVIER BARBE
Hameau de Vieillard
1640 Jujurieux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 36 84 44
@: barbexavier01@orange.fr

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Le vin : Georges martin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.