Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Les vins d'Alsace s'identifient en général par leur cépage. Même les grands crus, pour la plupart, naissent d'une seule variété. On ignore souvent que la très ancienne pratique de l'assemblage est autorisée, y compris dans certains grands crus comme celui-ci. Cet assemblage de riesling (50 %), de pinot gris et de gewurztraminer est donc une curiosité. Or clair, ce 2007 associe au nez des notes fruitées, fumées et épicées. Franc et souple à l'attaque, il exprime moins le terroir que la surmaturation (nuances d'abricot). Il n'est pas des plus nerveux et apparaît marqué par les sucres résiduels, tout en restant équilibré. On pourra le servir à l'apéritif ou sur un chapon. Il serait intéressant de le garder un à trois ans pour voir son évolution. (Sucres résiduels: 80 g/l.)
Détail du vin Georges et claude freyburger
Garde :
-
Production :
1 287 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 à 12 °C
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Un mot du vin
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Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.
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