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GEOFFROY
Cumières 2006

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignerons à Cumières depuis le XVIIes., les Geoffroy ne proposent du champagne que depuis la dernière guerre. Ils se sont récemment installés à Aÿ, commune elle aussi célèbre pour son pinot noir. Implantées sur le coteau de la rive droite de la Marne, les vignes à l'origine de ce 2006 regardent le sud, exposition favorable à la bonne maturation du raisin. La vinification a été effectuée dans des cuves de chêne ouvertes à chapeau immergé, avec des remontages quotidiens. Le vin a ensuite séjourné douze mois en fût. Vêtu de grenat, il dévoile des arômes de griotte confite qui se prolongent dans une bouche ample, structurée, tapissée de tanins bien marqués. À déboucher dès la sortie du Guide, sur une viande rouge.
IDENTITÉ DU VIN :
Geoffroy
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GEOFFROY
4, rue Jeanson
51160 Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 55 32 31
F: +33 3 26 54 66 50
@: info@champagne-geoffroy.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Geoffroy, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.