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GAUTHERON
2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une étoile pour les 2006 et 2007, deux étoiles en 2008: le petit-chablis des Gautheron a même frôlé le coup de coeur! Un très beau vin qui rassemble toutes les caractéristiques de l'appellation: une robe or pâle, brillante; un nez citronné qui tire vers la pierre à fusil; une bouche ronde, minérale et fruitée. Une trace directe portée par une acidité qui permettra de conserver ce vin un an ou deux en cave avant de le servir sur un poisson.
IDENTITÉ DU VIN :
Gautheron
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV DOM. ALAIN ET CYRIL GAUTHERON
18, rue des Prégirots
89800 Fleys
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 44 34
F: +33 3 86 42 44 50
@: vins@chablis-gautheron.com

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Le vin : Gautheron, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.